Présentation

Dépourvues d'industries et de villes petites ou grandes pour polluer l'air et l'eau sur 100 kilomètres à la ronde, les vignes bénéficient d'un environnement idéal sur lequel Alain Brumont va décliner sa méthode : à forces d'observations, de tentatives en tous genres et grâce à cette volonté de magnifier le terroir pour en tirer toute sa substance le vignoble

Chaque parcelle étant séparées par un bois. Ceci afin d'éviter les contaminations d'une vigne à l'autre. Les étendues de vignes de plusieurs milliers d'hectares contiguës sont en effet massivement contaminées et souvent négativement influencées par les méthodes culturales du voisin. « Je suis l'un des rares à ne pas employer d'insecticides » Alain

L'utilisation uniquement d'eau de source prélevée dans ses collines boisées, non polluées grâce à l'environnement idéal et privilégié de la Gascogne.

Le labour à outrance ou le désherbage en totalité a pour finalité de provoquer un appauvrissement et une stérilisation des sols. Le vignoble d'Alain Brumont possède les deux tiers de sa surface enherbée par une flore ancestrale. Celle-ci est protégée et coupée uniquement au moment où elle a fini de donner sa graine, afin d'assurer son renouvellement millénaire.

De façon à mettre les mêmes unités de rayon solaire sur la grappe d'un côté le matin et de l'autre l'après-midi. Une grappe à 100% en contact avec le soleil développe davantage de qualité. Elle doit transpirer comme un sportif, 100 à 300 fois plus qu'une grappe protégée par les feuilles. A 15h, le soleil est au plus haut , à la verticale du feuillage et laisse

Travail de précision, la grappe va recevoir diverses interventions. Premièrement, un calibrage des bourgeons de même force et un comptage seront effectués afin d'effectuer une sélection et d'obtenir une floraison à 1 heure près et non établie sur 8 jours, mais également des grains mûrs à la même heure et non sur 15 jours. Ensuite va venir un premier effeuillage, avant la