En dehors de la bourgogne, le célebre cépage Pinot Noir est inscrit depuis plus de 200 ans dans le département des Hautes Pyrénées (Château Montus). «1ère re-plantation du Pinot Noir dans le Sud-Ouest» par Alain Brumont en 1996.
Il aura fallu 10 années de vinifications et d'essais pour trouver un style exigé par Alain Brumont: le Pinot Noir d'Alain Brumont. Une autre façon de déguster un Pinot Noir, un style unique, entre Bourgogne et Oregon selon la critique.

Cépages

Pinot Noir 100%

Terroir

Plateaux et pentes d'argiles rouges, oranges, avec des galets roulés.

Vinification et Elevage

Macération pré-fermentation à froid, sélection des grains par caméra
optique, fermentation à 25°C, macération de 3-4 semaines. Fermentation
malo-lactique en fûts. Élevage en fûts 60% neufs environ.

Commentaires de dégustation

Vin tout en harmonie et en souplesse au nez comme en bouche, avec
une complexité aromatique étonnante et une finale tout en finesse. Vin à
découvrir entre 4 et 6 ans ou à laisser vieillir de 20 à 30 ans.

Accords mets et vins

Viandes rouges, agneau, magret de canard.